Snack Nampan...

* Ragout Risoles
* Fruit Swissroll
* Mini Cupie
* Lapis Surabaya

Snack Box 4 arisan....

REUNI...

..tanggal 5 Desember 2010 kemarin reuni satu angkatan SMA ku SMAK St. Paulus Jember...nah aku kebagian jatah menyiapkan kudapan yg bakal dinikmati teman2.....requestnya sich jajanan yg biasa dimakan waktu jaman kami beli dikantin sekolah dulu.....seperti nagasari, lemper, klepon, dll....ga mau yg aneh2.

Mungkin juga karena sebagian besar dari teman2 sekarang domisilinya sudah ga dijember lagi, dan mereka sudah kekenyangan menikmati Tiramisu...Opera Cake....Klappie.....dll ...kue2 yang berbau bule itu....

Akhirnya pilihan jatuh pada si nagasari....nasi ayam (minjem istilah anak2 ku) alias lemper.....trus diberi sentuhan kue modern sedikit Macaroni Schotel 'n Cappucino Cup Cake dengan topping edible logo Reuni Perak kami...plus Cokelat dengan edible Badge sekolah....nah ini dia penampakannya.....

..Snack Box..

..hari Jumat kemarin terima pesanan snack box dari teman kerja dulu sebanyak 80 box isi 4 jenis kue...salah satunya klapertart, yg laen terserah aku.....;) paling suka ada customer yang percaya sama bakulnya...tks Evie yaa....

..MACARONI SCHOTEL..

..hari ini dapat orderan dari temen gereja lagi untuk saudaranya yang lagi menerima lamaran dari calon suami....untuk finger food dipilih macaroni schotel in alu foil cup....

mumpung ada pesanan...jadi sekalian buat lebih untuk tester.......yuukk monggo yang pengen order ditunggu bakulnya.....;))d

Tiger Roll Cake, Sus Salad...

...Sus Salad ini isinya potongan kyuri, smoke beef, nanas dan telur dengan dressing salad yg sueegerr.....hmmm yummy...;

..sedangkan roll cake yang satu ini dibalut lagi dengan roll cake tipis dengan motif tiger....makanya dinamakan Tiger Roll Cake ......untuk pilihan selai ada Strawberry, Blueberry, Pineapple, Marmalade ato sesuai request anda....;)) .....yuukkkk mareee kalo mau pesan...

Snack Box..

Snack Box dengan isi :

• Chocolate Muffin
• Tutty Fruity Rollcake
• Klappertart
• Smoke Beef Risoles

Chocolate Muffin....

Goodiebag..

LAPIS SURABAYA

Ini pekerjaan 4 hari lalu yg baru sempat aku posting sekarang, biasanya aku buat Lapsur ini dengan 3 lapis....kuning-coklat-kuning.....berhubung hari itu lagi banyaknya side job..;maklum 2 profesi gabung jadi satu...ibu RT n bakul kue......jadinya salah ngitung resep, yg mustinya seloyang pake 2 1/2 resep..aku buat cuman 2 resep.....

Hwaaa....jadinya pas mateng tumpukannya tipis banged, mana musti nyelesaiin Grand Piano Cake lagi.....hwaaaa tambah mumett. Akhirnya buat lagi selapis buat nambah biar tinggi sesuai standard per Lapsur an....hehheee......

Puji Tuhan.....akhirnya selesai juga pekerjaan tambahannya, sayangnya 50 pcs Lapsur yang utuh ga sempet diambil gambarnya padahal aku hias secantik mungkin.....hiks hiksss...pengen narsis ga jadi .....yg bisa keambil gambar cuman yg slice aja........

LAPSUR PUTTEL.....

Satu lagi resep yang bisa aku bagi buat teman" pecinta baking ....LAPIS SURABAYA PUTIH TELUR...
bahan dasar masih tetap sama putih telur, karena mmg dalam minggu" ini dirumah lagi kebanjiran putih telur...

...Aku berharap resep" yang kemarin sudah aku posting itu juga bermanfaat bagi teman" pecinta baking dimanapun....

LAPIS SURABAYA PUTTEL
Source : Lezat edisi 156 th 2010

Bahan :
250 ml puttel (putih telur)
125 gr gula pasir
1/4 sdt garam
7 gr cake emulsifier (aku pake starkies)
115 gr tep. terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilli bubuk (aku pake yg crot crot ala Bara Gula-Gula)
1/2 sdt bumbu spiku (boleh di skip)
Strawberry Jam (ses. selera) secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur, vanilli bubuk dan garam hingga setengah mengembang, lalu naikkan kecepatan speed sedang dan masukkan gula pasir sedikit sambil terus dikocok hingga gula habis. Masukkan cake emulsifier, naikkan kecepatan menjadi speed tinggi kocok hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder, sambil diayak diatas telur aduk hingga tercampur rata. (boleh pake mixer dgn speed rendah)
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pasta cokelat dan bumbu spiku. lalu 2 bagian lagi dibiarkan putih (boleh diberi pewarna kuning muda/ aku ga pake).
4. Tuang adonan kedalam loyang yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. 
5. Kukus selama 25 menit hingga matang, angkat.
6. Oles permukaan cake dengan selai, lalu tumpuk cake dan potong-potong sesuai selera.

Aku pake loyang spiku yg 3 bagian ukuran 26X24 cm.

yg sebelah kiri Lapsur Puttel......yg sebelah kanan Lapsur Kuntel (Kuning Telur)

...TUTTY FRUITY CAKE........

...Satu lagi cake berbahan dasar putih telur dengan aroma esens tutty fruity....dan yang pasti rasanya tidak kalah dengan kue" lain yang bahan dasarnya kuning telur.....

karena minggu ini banyak sekali putih telur numpuk....mau ga mau tiap hari musti hunting resep putih yg belum pernah aku coba untuk diuji coba didapur kecilku....berikut ini aku share resepnya, mudah"an bermanfaat buat yang baca.......yuuukkkkk mari dicoba...

TUTTY FRUITY CAKE
Source : Ny. Liem

Bahan I :
600 ml putih telur
275 gr gula pasir
1/2 sdt garam
14 gr cake emulsifier (aku pake starkies)
1/2 sdt vanillie bubuk

Bahan II :
300 gr tep. terigu protein rendah (ex. kunci)
1 sdt baking powder (aku ga pake)

Bahan III :
75 gr margarin, cairkan
1 sdt esens tutty fruity

Bahan IV :
Pewarna kuning, hijau, merah, coklat pasta secukupnya

Cara Membuat :

1. Bahan I : Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, tambahkan garam, cake emulsifier dan vanili, kocok kembali hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing beri dengan bahan IV.
4. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan sedikit minya dan dialasi kertas roti.
5. Tuang 1 bagian adonan berwarna kedalam loyang, ratakan. Kukus selama 15 menit hingga matang.
6. Tuang kembali adonan warna lain dan kukus kembali hingga matang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis dan matang.
7. Angkat dan dinginkan.

MARMALADE ROLLCAKE.....

Rollcake dengan filling Marmalade Jam ini enak sekali...apalagi kalo selai yg kita pake didalamnya ada potongan kulit jeruknya....hmm yummy.....

..SUS GULUNG RAGOUT...

Salah satu variasi bentuk sus bisa dengan digulung....kali ini permintaan customer isi ragout....

untuk yang berminat resepnya...

BAHAN KULIT :
225 ml air
100 gr margarin
125 gr tepung terigu (kalo utk digulung saya pake tep. kunci bogasari)
4 btr telur
sedikit garam

CARA MEMBUAT :
Rebus air, garam, margarin sampai margarin larut...kemudian masukkan tepung aduk cepat sampai adonan tidak lengket dipanci. Setelah dingin masukkan telur, aduk sampai rata. Masukkan adonan kedalam pipping bag kemudian dengan memakai spuit bintang kecil semprotkan memanjang pd loyang yg sudah dioles margarin. Oven sampai matang.

BAHAN ISI :
4 siung bawang putih cincang halus
100 gr ayam fillet, rebus potong dadu
1 bh wortel ukuran sedang potong dadu rebus
2 sdm kacang polong beku rebus
200 ml susu cair
garam, merica, pala, gula secukupnya
2 sdm tepung terigu

CARA MEMBUAT :
Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan tepung terigu aduk supaya tidak  bergerindil lalu masukkan susu cair aduk hingga rata. Masukkan garam, merica, pala, gula...terakhir masukkan wortel, ayam dan kacang polong.

PENYELESAIAN :
Tuang/ratakan ragout diatas lembaran kulit sus merata.... beri parutan keju (kalo suka), kemudian gulung sambil dipadatkan. Diamkan sebentar dalam lemari es, lalu potong-potong.

..BLUEBERRY ROLLCAKE..

Hari senin kemarin ada pesanan rollcake dengan request filling "blueberry jam" untuk acara arisan keluarga sebanyak 10 roll.......enak tukang kuenya ga usah motong karena customer mau potong sendiri dirumah....tinggal masuk dos aja ga pake dipita...

karena ga perlu diberi topping ....jadi seperti inilah penampakannya..........

ANEKA ROTI MANIS......

Hari rabu kemarin buat roti untuk anak2...karena mereka sudah pada protes "kok lama ga buat roti lagi".....;bukannya lama nak..tapi malezz aja nungguin prosesnya yg menghabiskan waktu menurutku......

Kebetulan juga pas lagi buat, ada temen sms nanya lagi baking apa...n dia mau pesan apa yg lagi saya buat....wahh tambah semangat aja ne bakulnya secara kalo buat 1/2 resep nanggung capeknya n kalo 1 resep jadinya banyak...trus sapa yang mau ngabisin.....hehehee.....

Nah...kalo ada yang pesan gini khan ada 2 keuntungan to....anak2 senang, ibunya juga senang.....;dapet duit sich...

Isi Kacang Hijau

Isi Kacang Tanah

Isi Tuna Mayo

Abon

...Donat...

Beberapa pilihan topping donat....

Coklat

Cappucino

Coklat Trimis

 Meises

 Dusting sugar

Oreo

..Macaroni Panggang...

Kudapan asin nan gurih ini bisa dibuat dengan ukuran personal ato ukuran besar untuk dimakan rame2 seluruh anggota keluarga.....tergantung selera aja....

Isinya selain bahan utama macaroni ada bawang bombay, kornet, smoke beef....kalo rasa jangan ditanya dech..pasti akan ketagihan, apalagi ditambah cocolan sambal botol....hm hmmmm yummy..